黑椒牛排配流沙蛋佐香煎芦笋

将牛排解冻，用厨房纸吸干水，在表面撒1/4tsp盐和黑胡椒适量，看不见明显的盐后翻面撒盐和胡椒，在做的同时将适量葵花籽油倒入锅内（保证覆盖大半锅面），并开大火热油。

在油有明显溅出花后，放入牛排煎，在侧面看到牛排一半变色后（大约四五分钟）翻面，继续四五分钟（可根据个人口味加长时间，四五分钟为五分熟），可根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒，如果吃不惯的也可以在牛排出锅后，在锅里加一些酱翻炒30秒，浇在牛排上。

在同锅内加入适量橄榄油（大约1tsp）将三根芦笋切段，约五厘米大小，因为国内有牛排上散落的盐和黑胡椒，不加调味也ok，口味重的小伙伴可以再加些盐或胡椒，大约3分钟出锅。

产出锅内焦糊状的所有东西（可能是黑胡椒、牛肉屑或牛肉汁等）倒掉油，加入新的葵花籽油，大约1tbsp，建议使用不粘锅，开大火，等锅稍微有点热后，打入鸡蛋，最好靠近锅打，集中在小范围内，等表面上看蛋白几乎凝结后翻面，大约5秒，便可出锅，因为本人喜欢吃脆的蛋白和液体的蛋黄，于是通过多次实验，发现了这个方法。（喜欢生嫩鸡蛋的小伙伴可以多加一些油并开小火，喜欢脆熟鸡蛋的小伙伴，可以再翻面时挑破蛋黄煎半分钟，喜欢嫩熟鸡蛋的朋友可以用小火在拍蛋进锅后就挑破蛋黄，喜欢整个熟蛋黄的小伙伴可以在翻面后煎20秒左右）一切看你蛋的大小，蛋小就少煎些时间。