千层酥肉卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克广式香肠
- 135克普通面粉
- 200克普通面粉
- 300克猪肉（肥瘦各一半）
- 67克猪油
- 70克水
- 内馅材料
- 千层酥皮材料
- 料酒
- 油皮
- 油酥
- 老抽
- 蚝油。
- 鸡精
- 麻油
- 黑胡椒粉
肉类
- 60克猪油
蔬菜
- 姜沫
蔬菜类
- 葱
调味料
- 20克糖粉
- 2克盐
- 糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。
2
作作千层酥皮：
3
油皮制作
4
面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。
5
油酥制作：
6
面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。
7
将松驰后的油皮擀成长方形。
8
将油酥放入中间摁扁成长方行。
9
像做饼一样把油酥包起来。
10
擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。
11
将自几这边向中间折起。
12
将对边也向中间折起，折好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，醒20分钟。
13
将醒后的面重复7一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。
14
将肉馅铺在千层酥皮上，
15
将一边千层酥皮往下卷起，
16
再将另一边同样卷起。
17
可切成三段，让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。
18
烤箱180度预热，180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上，上色为宜。