桑葚慕斯蛋糕

简单 4人份

假期就算开始了,不要羡慕我,各种各样的事情还压着我呢。算起来,我的假期不比上课轻松到哪里。养伤的时候算是找了理由休息,但现在要加 紧补上落下的事情…… 一直盼着下雨凉快,雨终于来了,可很多地方遭了水灾,这样的话还是赶紧晴天儿吧! 虽说喜欢做甜点,但我并不是很热衷吃,尤其是油腻腻的奶油裱花蛋糕,吃两口就觉着嗓子都被腻的喘不过来气,只能看着人家吃过瘾罢了!自从 吃过慕斯蛋糕,或者说是自从我自己会做慕斯蛋糕,我就爱上了这种清清爽爽的感觉…… 我那次做的桑葚果酱大部分被我给做了慕斯蛋糕,自己吃,送亲戚朋友吃,不亦乐乎!

桑葚慕斯蛋糕
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食材清单

其他
  • 100g牛奶
  • 110g低粉
  • 150ml开水
  • 250ml淡奶油
  • 3大勺桑葚果酱
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 4片吉利丁片
  • 65ml色拉油
  • 75ml牛奶
  • 一大勺桑葚果酱
  • 一小勺鱼胶粉
  • 少许白醋
调味料
  • 15g砂糖
  • 60g糖

营养成分

热量

416.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

8.0 克

10.0 克

258.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀直到没有油珠出现

2

筛入低粉轻轻拌匀

3

蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发

4

蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,烤盘铺油纸,倒入面糊,轻轻振动几下出大气泡

5

烤箱175度预热,倒数第二层烤10分钟,转160度烤30分钟

6

取出,倒扣揭下油纸晾凉备用

7

奶油+砂糖打至6分发

8

吉利丁片放入牛奶中泡软,小火煮化,加入桑葚果酱搅匀晾凉

9

倒入奶油中搅拌均匀

10

活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片(比蛋糕模小一点),倒入全部慕斯馅

11

轻震几下

12

放冰箱冷藏4小时

13

开水里倒入鱼胶粉,搅匀化开,再倒入桑葚果酱里拌均匀,用漏网沥去果粒,果汁晾凉待用

14

冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁,继续冷藏2小时即可

15

用热毛巾捂一下模具边,底儿放在一个高点儿的罐头瓶上,即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀,会切的很整齐

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