仔姜甜椒拌土鸡

简单 4人份

那天在“银水山庄”点了一盘儿“仔姜拌鸡”，原料的搭配是我喜欢的，有辣仔姜、甜红椒、冲洋葱、辛大蒜，当然还有肉质紧实的土公鸡，可是味道嘛，我和凯哥都觉得它酱油放重了，酱咸味盖过了大部分食材的鲜味，不是很合我们的口味。于是，回家后我用自己的调味方式拌了一大钵，让凯哥和尧吃了个尽兴！

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食材清单

其他

1/4个洋葱
1个独蒜
2芽仔姜
半个红甜椒
半只土公鸡
少许生抽
少许胡椒粉
少量香酥花生碎
适量料酒
适量新鲜青花椒
适量花椒粉
适量辣椒红油

蔬菜类

1根大葱
1棵香菜
1芽老姜
2根香葱

调味品

少许香醋

调味料

少许白糖
适量盐

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

5.0 克

糖

14.0 克

钠

597.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

土公鸡搓洗干净，放入沸水中，加几片老姜，倒入适量料酒，烧沸飞水后捞出冲洗干净，放入冷水锅中，放入姜片和大葱白段，旺火烧开，撒少许胡椒粉，转中小火，煮约二十分钟（因鸡的大小老嫩不同，所需时间也不同，请根据实际情况酌情增减），用筷子扎进肉最厚的部位拔出，略等片刻，若无血水析出则捞出（反之则再煮一会儿）过凉沥干，装入保鲜袋放冰箱急冻约半小时后取出，斩成大小均匀的块，拌入适量食盐拌匀静置十几分钟；