超香的红糖燕麦馒头
简单
4人份
不记得是什么时候吃过燕麦馒头了，感觉里面的那个燕麦有嚼头。现在宅家决定自己试一下。
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食材清单
其他
- 265克开水
- 30克（可不放）黄油或猪油
- 500克面粉
- 5克酵母
- 60克生燕麦片
调味品
- 120克红糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把称好的红糖放在干净的不锈钢盆里，加开水把红糖化开，倒入燕麦片。
2
红糖燕麦水温降到40度以下加入混合了酵母的面粉，软化的黄油揉面
3
大概揉20分钟左右。
4
面团发酵至两倍大
5
我是蒸锅里面放适量热水放蒸架，把面团放里面盖上盖子发酵。大概一个小时左右面就发好了。
6
制作的时候室温19到20度，所以采用这个方法。如果是夏天，温度高的时候，不建议采用这个方法，以免发酵过头。
7
把面团排气，分割成大小100克左右的面团
8
我做的比较大个，因为不想蒸那么多次。😂
9
整好型状的面团再次发酵半小时，二次发酵的时间主要看室温。面团长胖一圈就可以了。
10
锅里水烧开，放入二次发酵好的面团，大火蒸20分钟。时间到了关火，不要打开盖子再虚蒸五分钟。
11
总共做了十个大馒头
