熟蛋版美味哈根达斯冰淇淋
简单
4人份
今天试试熟蛋版本的做法
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食材清单
其他
- -
- 200克淡奶油
- 2个鸡蛋黄
- 3-4滴新鲜柠檬汁
- 50克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
鸡蛋取蛋黄，加入20g白糖
3
挤几滴柠檬汁，用打蛋器打发均匀，体积变大就可以
4
牛奶小火加热，边缘有点微微起泡就可以，不要煮沸了。然后关火倒入蛋黄液和少许盐
5
还是小火加热不停搅拌，搅拌到越来越粘稠的糊状就可以了
6
这种状态就可以了
7
过一遍筛，晾凉备用。我是觉得有颗粒，不过筛也可以，但一定晾凉了再用
8
淡奶油加入10g糖
9
用打蛋器打到稍微有一些纹路的状态就可以了，不用打发太硬，后面加入蛋黄糊还要打一会儿
10
加入蛋黄糊用硅胶刮板翻拌均匀
11
用电动打蛋器打均匀
12
装入保鲜盒放冰箱冷冻4小时以上
13
冻得太硬应该是冰箱温度的问题，所以下次做成雪糕试试
