百吃不厌的一款面食,做法简单,味道特别,经常做来犒劳家人。要想口感好,和面醒面的步骤不能省,经典的香味在于最后一步,热油泼上去的刺啦一声,已经开始咽口水啦。关于配料,用现有食材自由发挥就好。光是面、调料、热油也照样做出够味的油泼面,大家不妨一试。
171.0 卡
15.0 克
20.0 克
86.0 克
2.0 克
2.0 克
748.0 毫克
D,B
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
凉水和面,每隔10分钟揉一次,差不多分两次表面就可以揉光滑,有时间就多揉几遍更劲道,最后一次做成碗口大小面饼,抹上食用油密封醒30分钟。
鸭蛋打匀摊成蛋饼。(鸡蛋也可以,没有也不影响面的香味,我只是增加个颜色)
各种配料切好备用
我是把各种食材,放少量油和盐炒了一下,到时直接放进面里拌着吃。
醒好的面饼切宽条,用手指压平,直接扯开下入开水锅煮熟捞出。薄厚程度按自己喜好掌握就好。
劲道的裤带面捞出,放上提前炒好的蔬菜料,蛋丝,辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,葱姜蒜末,盐,酱油,热油直接泼在混合在一起的辣椒面和调料上。
香而不辣,燎咋咧!!!