油泼辣子biangbiang面

简单 4人份

百吃不厌的一款面食,做法简单,味道特别,经常做来犒劳家人。要想口感好,和面醒面的步骤不能省,经典的香味在于最后一步,热油泼上去的刺啦一声,已经开始咽口水啦。关于配料,用现有食材自由发挥就好。光是面、调料、热油也照样做出够味的油泼面,大家不妨一试。

油泼辣子biangbiang面
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食材清单

其他
  • 25克毛豆
  • 2个鸭蛋
  • 300克面粉
  • 50克土豆
  • 50克木耳
  • 50克胡萝卜
  • 50克黄花菜
  • 适量白胡椒粉
  • 适量花椒粉
  • 适量蒜末
  • 适量辣椒粉
蔬菜类
  • 适量姜末
  • 适量葱末
调味料
  • 少许酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

171.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

2.0 克

2.0 克

748.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

凉水和面,每隔10分钟揉一次,差不多分两次表面就可以揉光滑,有时间就多揉几遍更劲道,最后一次做成碗口大小面饼,抹上食用油密封醒30分钟。

步骤 1
2

鸭蛋打匀摊成蛋饼。(鸡蛋也可以,没有也不影响面的香味,我只是增加个颜色)

步骤 2
3

各种配料切好备用

步骤 3
4

我是把各种食材,放少量油和盐炒了一下,到时直接放进面里拌着吃。

步骤 4
5

醒好的面饼切宽条,用手指压平,直接扯开下入开水锅煮熟捞出。薄厚程度按自己喜好掌握就好。

步骤 5
6

劲道的裤带面捞出,放上提前炒好的蔬菜料,蛋丝,辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,葱姜蒜末,盐,酱油,热油直接泼在混合在一起的辣椒面和调料上。

步骤 6
7

香而不辣,燎咋咧!!!

步骤 7

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