油泼辣子biangbiang面
简单
4人份
百吃不厌的一款面食，做法简单，味道特别，经常做来犒劳家人。要想口感好，和面醒面的步骤不能省，经典的香味在于最后一步，热油泼上去的刺啦一声，已经开始咽口水啦。关于配料，用现有食材自由发挥就好。光是面、调料、热油也照样做出够味的油泼面，大家不妨一试。
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食材清单
其他
- 25克毛豆
- 2个鸭蛋
- 300克面粉
- 50克土豆
- 50克木耳
- 50克胡萝卜
- 50克黄花菜
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量蒜末
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水和面，每隔10分钟揉一次，差不多分两次表面就可以揉光滑，有时间就多揉几遍更劲道，最后一次做成碗口大小面饼，抹上食用油密封醒30分钟。
2
鸭蛋打匀摊成蛋饼。(鸡蛋也可以，没有也不影响面的香味，我只是增加个颜色)
3
各种配料切好备用
4
我是把各种食材，放少量油和盐炒了一下，到时直接放进面里拌着吃。
5
醒好的面饼切宽条，用手指压平，直接扯开下入开水锅煮熟捞出。薄厚程度按自己喜好掌握就好。
6
劲道的裤带面捞出，放上提前炒好的蔬菜料，蛋丝，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，葱姜蒜末，盐，酱油，热油直接泼在混合在一起的辣椒面和调料上。
7
香而不辣，燎咋咧！！！
