“小荔枝口”宫保鸡丁
简单
4人份
喜欢宫保鸡丁的咸鲜酸甜软嫩，偶尔想起它总是满满口水，这次就记录下做这道菜的过程，分享给大家吧！😋
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 10粒花椒粒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺清水
- 3勺清水
- 50克酒鬼花生
- 5个干辣椒
- 5克白胡椒
- 5瓣蒜
- 其他配料:
- 碗汁配料:
- 鸡胸肉腌料:
肉类
- 500克鸡胸肉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切小方丁，加盐、白胡椒、料酒、淀粉、清水，抓匀，腌30分钟
2
生抽、老抽、香醋、盐、糖、淀粉、清水，调成碗汁，酸甜的小荔枝口主要是糖醋的配比，可以根据个人口味适当调节用量
3
干辣椒切碎，大葱葱白切段，姜、蒜切末，我花生用的比较多，嘿嘿，因为最喜欢吃宫保鸡丁里花生啦~😋
4
锅里烧油，爆香花椒粒
5
倒入腌好的鸡丁滑炒
6
看到鸡丁变色将鸡丁拨到一旁，继续爆香姜蒜末和干辣椒碎，爆香后与鸡丁一起翻炒均匀
7
倒入葱白段
8
倒入碗汁，快速翻炒浓稠
9
倒入酒鬼花生，再翻两铲子就可以关火了
10
颜色红亮，肉质滑嫩，开吃！
