减糖磅蛋糕蔓越莓干口味
简单
4人份
我的模具长25cm 宽12cm 深7cm 满负荷可以做一个300克面粉的磅蛋糕。 但是我通常不做那么大的。 黄油、鸡蛋提前拿出来回温。 糖水： 60克水+20克糖加热至糖溶化。 鸡蛋大小约为去壳后50克一个。 现在能买到的泡打粉都是无铝害的，就不多说了。
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食材清单
其他
- 200克低筋粉
- 200克黄油
- 4个鸡蛋（大）
- 6克泡打粉
- 若干葡萄干或蔓越莓干
- 见前言糖水
调味料
- 80克白糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化到手指轻轻一按就下去。开始打发。
2
蛋液分多次加入，每次搅匀再加下一次。4-6次看个人习惯。
3
然后加白糖，分三次加入。
4
打至体积变大，呈羽毛状即可
5
低筋粉、泡打粉混合过筛。此时可以去预热烤箱，180度。
6
面粉分三次加入搅拌均匀，用炒拌的手法。加入果干（蔓越莓、葡萄干皆可）。
7
放入模具，抹平表面，震动模具震出大气泡。表面如果有果干浮上来把它按下去（在表面容易烤焦）。
8
放入预热好的烤箱，180度45-48分钟。可以在表面凝结后用刀竖着划一刀（约15分钟左右，仅为美观效果，无它）。表皮上色满意时加盖铝箔纸。
9
等候的时间去准备糖水。做好备用。
10
竹签或牙签插入蛋糕内部判断是否烤熟：无稀糊附着即可。（45还是48分钟具体时间要结合自家烤箱经验。）
11
趁热刷糖水，每个地方都刷。把备好的糖水全刷进去。
12
裹上保鲜膜，放至室温后冷藏保存。
13
吃多少切多少。在冰箱里放一周完全没问题。
14
还没有冷透，就忍不住想尝一片，切开来中间还是温温的，柔软啊！谁说热吃不好吃的？热吃也很好吃啊！
