奶酪牛奶面包卷
简单
4人份
一款超简单的奶酪餐包，新手小白也能完成的简单整形法，第一次做，味道还不错，记录一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克蛋黄一个
- 250克牛奶
- 300克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克酵母
- 60克奶油奶酪
- 80克低筋面粉
调味料
- 4克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右
2
再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放
3
启动厨师机一档揉成团，检查面团状态，面粉吸水性不同，这个时候检查面团状态看看是否需要再加预留的牛奶
4
面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态，这样的锯齿状，易破可以加入黄油
5
开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可
6
面团整圆进行一发
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发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可
8
面团取出按压排气
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再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀
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擀好的面团，切成三角形
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由大的这一头卷起来
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放入烤盘进行二发，注意，如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦
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如果烤箱没有发酵功能，二发的时候可放一碗热水进行二发
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二发好的面包，用手指轻轻按压，立马回弹即可，正常发酵时间30-40分钟左右，发酵好的面包刷一层蛋液
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送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以二发的时候注意别一次性发太过
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面团多了点，还好家里有两台烤箱，顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱，面包放中层上下火180度烘烤25分钟，
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如果家里是小烤箱记得放中下层，上火180度，下火160度，烘烤25-30分钟
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面包上色及时盖锡纸，出炉放在烤网晾到手温即可
