正宗山西焖面（素）
简单
4人份
我对象是山西太原人，和我这个南方人在一块，每天吃米饭🍚实在受不了，和他妈视频手把手学，昨天做了一次好好吃！今个自己又擀了个面又做了一顿，这天也热了，这种既有菜又有面实在是懒人福音~
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食材清单
其他
- 1个大料
- 2瓣大蒜
- 3个土豆
- 3个茄子
- 3个西红柿🍅
- 一小把豆角
- 几滴山西东湖陈醋
- 几滴生抽（蒸鱼豉油）
- 几滴香油
蔬菜类
- 1片姜
- 2根葱
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材:
2
1.茄子切滚刀块，洒盐，拌匀（炒之前把盐水倒掉）
3
2.土豆番茄切小块，豆角摘成等份的长度
4
3.葱姜蒜切末，大料掰成小小的几瓣
5
4.备一壶开水
6
倒油（油要比平时炒菜多放点），放入葱末，姜末，大料煸炒出香味。
7
放入土豆，番茄，豆角，茄子翻炒一会，倒入蒸鱼豉油（地道的山西做法是用生抽，对象说蒸鱼豉油比生抽鲜），少许食盐。
8
面可以买现成的，也可以自己擀。
9
锅里倒入适量的水，稍微漫过菜。锅里放入一个pie pie（蒸屉），将面放上去。大火闷煮一会（不确定煮多久，可以中途用筷子挑起来看一下）。
10
出锅前，把pie pie【蒸屉】去掉，将蒜末倒入，滴几滴陈醋和香油，翻拌均匀，盖上锅盖再闷一会。
11
开吃啦，原谅这卖相，味道是一级的棒！
