芥末牛柳佐牛油果松子酱
简单
4人份
这是一月份制作的一组recipe 当时大约两三天拍摄一组图的进度 以为两天能完成的后来大约进行了半个月 想了有些时间，才决定用牛柳做这样的尝试 牛油果和松子仁制作的酱是非常厚重的，但实则炸过的牛柳并不腻，刚好没有发生冲突，算是幸运吧。
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食材清单
其他
- 1tbsp白葡萄酒
- 1tbsp第戎黄芥末
- 1tsp柠檬汁
- 1tsp橄榄油
- 2tbsp美式黄芥末
- 3tbsp洋葱碎
- 5g日式芥末
- C：蘸酱
- 一份 约200gA：片状牛柳
- 两个鸡蛋
- 半个牛油果
- 适量B：高筋面粉
- 适量面包糠
调味料
- 1g盐
- 少许盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A部分的所有料均为腌制用。牛柳洗净，每块都对半切，用厨房纸吸干水份。
2
洋葱切碎，混合白葡萄酒、盐、美式芥末和第戎颗粒芥末。
3
牛柳拌入2的腌制芥末酱料中腌制两个小时。
4
打碎蛋液
5
在腌制好的牛柳上铺上薄薄一层高筋面粉
6
蘸蛋液
7
再蘸面包糠，轻压让面包糠吸收蛋液包裹住牛柳。
8
准备油锅，放几颗面包糠下去，迅速伴随气泡一起浮起即油温可进行油炸。下牛柳炸至两面金黄即可。
9
牛油果压碎，混入芥末酱、柠檬汁、盐及橄榄油，搅拌成酱，撒上烘烤过的松子仁。
10
炸好的牛柳配上新鲜蔬菜及柠檬，附上牛油果芥末酱一起享用。
