紫薯点心（冰皮/酥皮）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低粉
- 15克奶粉
- 15克玉米油
- 185克牛奶
- 20克澄粉
- 20克牛奶
- 20克玉米油
- 285克紫薯
- 35克粘米粉
- 45克糯米粉
- 50克黄油
- 5克炼乳
- 冰皮
- 酥皮
调味料
- 15克糖
- 20克糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将紫薯蒸熟压泥，趁热拌入奶粉、糖，再加入玉米油和炼乳拌匀备用。
2
制作冰皮：
3
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉称重混合，加牛奶和玉米油拌匀，容器盖保鲜膜入锅蒸20-30分钟；
4
2、取出搅匀覆膜放凉；
5
3、称重后取三分之一面团（约100克）加入3克抹茶粉揉成绿色备用…建议装保鲜袋抹油操作；
6
4、取20克白色面团+10克绿色面团按压饼状，裹入20克紫薯馅搓圆入模具（月饼模也可）…模具内抹油或撒熟糯米粉
7
制作酥皮：
8
1、将黄油软化加糖打发，再添入牛奶继续打发均匀；
9
2、筛入面粉拌匀成颗粒状；
10
3、加炼乳轻揉成面团备用；
11
4、取30克面团按压成饼状裹入20克紫薯馅搓圆入模（模具随意…内陷量也可调整为25+15）
12
5、烤箱预热175度，烤25分钟。
