新疆大盆鸡（独家）
简单
4人份
在新疆呆了7个年头，在那里认识了人生的另一半，感恩！最令人难忘的还是那儿的美食，大盆鸡、拌面、烤羊肉包子、馕饼....来到了南非已有十几个年头，隔三差五都会做上顿大盆鸡解馋，回回都受到亲朋好友捧场…今个儿就把菜谱写出来，有兴趣可以一试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个皮芽子（洋葱）
- 1只土鸡
- 1大勺老抽
- 1大把干辣椒
- 2个八角
- 2只鸡蛋
- 2大勺辣豆瓣酱
- 30颗花椒
- 350g温水
- 3大勺生抽
- 6瓣蒜
- 800g高粉
- 中等大小（5个）土豆
- 适量彩椒
- 适量料酒
- 适量油
- 面条篇
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 1勺盐
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放水，土鸡洗净切块放入锅里煮开，捞起晾干
2
土豆去皮切大块状，彩椒切块，一起放入盆中待用
3
洋葱切成片状，生姜切片，大蒜去皮，花椒八角干辣椒一起放入盆中待用
4
锅里放入适量植物油，再放入冰糖
5
待冰糖成棕色时迅速倒入鸡块翻炒
6
待鸡块全部上色时
7
再放入洋葱，大蒜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，盐一起翻炒，再加入生抽老抽料酒翻炒
8
再加入清水，没过鸡块
9
准备好高压锅，锅里倒入切好的土豆
10
再倒入鸡块
11
盖好锅盖，放在炉子上大火烧，等高压锅上气再中火压30分
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等30分过后，锅里自动出完气，打开锅盖
13
放入彩椒，再盖好锅盖，放在一旁待用
14
此步骤得在炒鸡块之前做800g高粉+2只鸡蛋+1勺盐+350g温水揉成团，醒10分钟，再扞成3片圆饼状均匀抹上植物油，如图
15
然后再盖上盆子醒2个小时（此两步骤得在炒鸡块之前做）
16
醒完后面条切成条
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锅内水烧开，放入一勺盐
18
面条拉成细条放入锅里煮开
19
捞起放入盆中
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倒入烧好的大盆鸡
21
开吃
