Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 勃艮第红酒炖牛肉是一道享誉全球的法国名菜，许多美食爱好者通过电影《朱莉与朱莉娅》认识了这道菜并对其充满向往，做好万全准备在家做一次的话，堪称神圣仪式。电影原型Julia Child撰写的《Mastering the Art of French Cooking》堪称法餐教科书，三刻的红酒炖牛肉便是这本书中的做法复刻，从处理食材到熬牛汁炖牛肉再烘烤，中央厨房花费近10个小时，完成所有繁琐步骤，我们在家只需简单几步，既方便又保留乐趣，便能体验这锅地道名菜。 保存期限：0-4℃ 5天 烹饪时间：15—20分钟 口味：咸鲜有酒香 辣度：不辣 厨具：炖锅，铸铁锅更好 食材包净重：600g 制作完成后成品菜肴约重：700g 食材包内含8件： 主料：红酒牛肉、红酒牛肉原汤 辅料：小土豆、胡萝卜、口蘑 调料：黄油、欧芹碎、黑胡椒粉 需自备：油、盐、水
食材清单
其他
- 口蘑
- 小土豆
- 红酒牛肉
- 红酒牛肉原汤
- 胡萝卜
- 黄油
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 欧芹碎
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将口蘑一切为四备用；小土豆对半切开，小土豆表面如有水分，请先沥干。
将锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小土豆，切面朝下，以中小火煎至切面微微焦黄。
将小土豆翻面，放入黄油后关火，晃动锅子利用余温将黄油融化，均匀裹在土豆表面。撒入配送的黑胡椒粉，额外撒一些盐（需自备），翻炒均匀后盛出。
利用锅内剩余的油，放入胡萝卜煎1分钟，接着倒入红酒牛肉原汤，放入牛肉，额外加入半杯清水（约100ml）。
盖上盖子，中火煮开后，打开盖子继续保持中火收汁，大约需要5分钟。尝一下味道，如果觉得淡可以额外再撒一些盐。
关火，放入土豆和口蘑，翻拌均匀，最后撒上欧芹碎即可端上桌。
