旋涡抹茶蜜豆蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- #6寸抹茶戚风蛋糕
- #夹心抹面
- 180g淡奶油（夹心）
- 18g细砂糖（夹心）
- 18g细砂糖（蛋黄）
- 210g淡奶油（抹面）
- 21g细砂糖（抹面）
- 24g牛奶
- 24g色拉油
- 2g抹茶粉
- 36g细砂糖（蛋清）
- 3个鸡蛋
- 40g蜜豆
- 44g低筋面粉
- 7g抹茶粉
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入18g细砂糖搅拌均匀
2
加入24g色拉油和24g牛奶搅拌均匀
3
筛入提前混合好的44g低筋面粉和7g抹茶粉，搅拌顺滑备用（加入抹茶粉或者可可粉的面糊不能搅拌太久，容易起筋，拌匀即可）
4
3个蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡
5
取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
6
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋清中继续翻拌均匀
7
倒入6寸模具中，轻震3下，放入烤箱150度烤50分钟即可
8
烤出彻底晾凉后装进保鲜袋放入冰箱冷藏1小时以上，取出来分成3片
9
180g淡奶油加18g细砂糖用电动打蛋器打至硬性
10
蛋糕片放转台上，抹一层淡奶油放大概20g左右的蜜豆
11
继续抹一层淡奶油，抹平后盖上下一片蛋糕片
12
按照上一步的方法将整个蛋糕做好
13
2g抹茶粉加入适量淡奶油搅拌均匀混成糊状
14
210g淡奶油加入21g细砂糖和拌均的抹茶糊用电动打蛋器打至全发
15
先将整个蛋糕名，然后再用勺子在蛋糕表面画出旋涡状
16
最后筛适量抹茶粉，薄荷装饰一下即可
