无牛奶超软奶香大白馒头
简单
4人份
过年家里给拿的馒头都吃完了，北方人，真的是离不开馒头，今天就自己蒸啦，这个配方真的是完美～又白又软～ 黄油是奶香的关键哦，如果没有黄油可以改放其他油，有油的馒头口感更好，也好揉面。 水合面粉的比例是2:1，水也可以替换成牛奶、果汁什么的，尝试不同口味的馒头哦～
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 200克温水
- 3克酵母
- 400克面粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把酵母加入温水中，搅匀静置5分钟哦
2
面粉中加入盐，用手混合，然后再倒入酵母水，拌成絮状。
3
在絮状的面里加入软化好的黄油，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4
醒好的面用手掌肉最后的地方，往前推压的方法去揉，揉到所有面都光滑后，搓成长条切剂子
5
关键步骤：取出小剂子，一个手转面，一个手还是揉推面团，除了发力面以外所有面揉光滑，然后把光滑的面朝上，两手用力搓成高一些的圆面团。对形状比较在意的可以把手握成C字型，把馒头放在里面用力但小幅度转圈的方法去整形。
6
整好的馒头放在蒸架上，下面垫上潮潮的蒸布，开始发酵。发酵至1.5倍大，轻轻按压可以回弹的状态，就说明面发好了。
7
发好的馒头，送进蒸箱，蒸15分钟，闷5分钟（蒸锅：上汽后蒸15分钟，闷5分钟）
