『崇年』俄罗斯红菜汤

简单 4人份

东北少数民族很多,如满族、回族、朝鲜族、俄罗斯族、蒙古族等。我一向嘴大吃四方,百无禁忌。 像回民不吃猪肉,不吃没有鳞的鱼,不吃狗肉马肉驴肉螃蟹等等,满族不吃狗肉云云,我都是来者不拒。但是,绝对尊重人家的信仰和习俗。 比如,要吃猪肉当然去骨头馆或者烧烤,要吃狗肉锅肯定去鲜族馆儿,要吃牛羊肉肯定去清真馆儿。 除了我总提的太姥姥开的清真饭馆、舅舅哥们开的酱骨头馆、表舅开的羊汤烧麦馆儿之外,也有不少朋友在餐饮业。 有个一直玩的很好的朋友,是俄罗斯族,也开了个小饭馆,俄罗斯族的饮食习惯和汉族很不同。主食主要是面包,有汤有肉。酒量都特别好,而且他们会自己做啤酒。味道和我们常喝的啤酒味道不太一样。 这个红菜汤是俄罗斯族的代表菜,有点像罗宋汤。不过味道也不太一样。

『崇年』俄罗斯红菜汤
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食材清单

其他
  • 啤酒
  • 土豆
  • 大蒜
  • 生抽
  • 红肠
  • 红菜
  • 胡萝卜
  • 西红柿
  • 西芹
  • 酸奶油
  • 香叶
  • 黄油
  • 黑胡椒
肉类
  • 牛肉
  • 肉蔻
蔬菜
  • 圆白菜
蔬菜类
  • 洋葱
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

161.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

777.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉切大块,冷水加葱姜焯水备用。

2

西红柿去皮切丁,胡萝卜、土豆、红菜去皮切滚刀块,圆白菜、洋葱切大块。香菜西芹切段,红肠大蒜切片。

3

土豆、胡萝卜、甜菜用黄油煎香备用。用底油炒一下圆白菜。

4

热锅融化黄油下香叶、肉蔻炒香,下葱姜蒜、洋葱炒香,下西芹香菜炒香,下红肠炒出油。呲生抽,下番茄炒成酱状,下牛肉,加糖、黑胡椒、酸奶油,倒入煮开的啤酒和水,炖四十五分钟。

5

加入土豆、胡萝卜、红菜一起炖15分钟,加圆白菜炖十分钟。加盐即可。

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