长颈鹿先生的长脖子🦒（瑞士卷）
简单
4人份
方子是参考其他姐妹的方子总结来的 ～ 欢迎大家来点评！ 28*28盘 没有加朗姆酒 下次试试
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食材清单
其他
- 11克可可粉
- 2-3滴香草精
- 38克色拉油
- 3个A蛋黄
- 4个B蛋白
- 5克玉米淀粉
- 6+6滴柠檬汁
- 65克水
- 70+3克低筋面粉
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把A蛋黄以下的配料全搅嚯 搅嚯至黏稠状 放置一旁
2
2、蛋白加糖粉 分 3次 打发 打到有弯钩即可 ；加柠檬去腥味儿；加香草精；加玉米淀粉；然 搅拌
3
3、然后在28*28盘均匀涂上一点色拉油；舀出一勺蛋黄糊+三倍蛋黄糊 量 的 蛋白糊搅拌（这时候剩余的蛋白糊放进冰箱，以免消泡，我不懂啥是消泡，照做就行）；在烤盘上画出长颈鹿的斑驳（不知道怎么画，就学我看屏保上的长颈鹿画）4、放进烤箱（我的是格兰仕）170/2分钟 不要烤太熟
4
A+B搅嚯倒进烤盘中；震出大气泡❗️❗️❗️因为我没有大力震气泡，所以…。 放进烤箱170/15分钟刚刚好；晾凉再涂奶油 不然高温会融化奶油
5
中间切割两厘米左右的一道 不要太大力 不要问我为什么 （我的断了…）卷起来没有手法教你们 自学吧 要放进冰箱冷藏两小时再吃 定型！
6
OK啦～ 奶油馅我做的奥利奥 增加一抹风味
