桑葚慕斯
简单
4人份
渐变慕斯
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食材清单
其他
- 【慕斯层】
- 【饼干层】
- 10克吉利丁片
- 10克柠檬汁
- 150克淡奶油
- 150克酸奶
- 200克奶油奶酪
- 30克牛奶
- 40克黄油
- 80克奥利奥饼干碎
- 适量新鲜桑葚或蓝莓装饰
- 适量桑葚酱
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼干去中间糖霜放入主锅
2
5秒速度8打碎
3
黄油隔水融化
4
融化的黄油倒入饼干碎进行搅拌
5
6寸的慕斯圈底部包一层锡纸
6
把搅拌好的饼干倒入慕斯圈压平，放入冰箱冷藏备用
7
吉利丁片放冷水泡软，放入牛奶隔水软化
8
搅拌成无颗粒待用
9
奶油奶酪加糖粉、柠檬汁隔水搅拌顺滑
10
加入原味酸奶搅拌顺滑
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搅拌好的状态
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主锅无水无油插入蝴蝶棒，倒入淡奶油大概45秒速度3.5打发七成
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打发好奶油分三次倒入奶酪糊中搅拌均匀
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奶酪糊平均分成三份，一份原味倒入慕斯圈，放入冰箱冷冻15分钟
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另外二份放入桑葚果酱，二份比例不同
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一份半勺果酱、另外一份一勺果酱，有渐变感觉就可以了
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15分钟冷冻好的原味慕斯上倒入一份浅的慕斯糊，再冷冻15分钟
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最后再加入深的慕斯糊，上面可以原味奶酪糊随意艺术创作一下，也可不用，再放入冰箱冷藏到凝固就可以了。
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吹风机把外圈吹一下就可以好脱磨
