枣泥山药馅
简单
4人份
这个馅料量适合的冰皮量：糯米粉40g，粘米粉30g，澄粉30g，糖50g，牛奶180ml，玉米油20ml。
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食材清单
其他
- 100g红枣
- 150g铁棍山药
- 山药泥：
- 枣泥：
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣泡水，去核。（据说带枣核蒸会比较容易上火，看个人选择）
2
带厨房手套给山药去皮，切段。
3
把红枣和山药上锅蒸25min（因为是为冰皮月饼准备的，正好和冰皮的糯米浆一起蒸，冰皮要蒸25min）
4
山药过筛。太干了加点牛奶，注意山药淀粉含量很高，150g过筛我用了
5
5h，感觉不会爱了😑
6
红枣加水用料理机打成糊，过筛过掉部分枣皮再小火炒干水分。此处再花
7
5h，闻着枣香，甜到忧伤😑
8
可以将红枣泥和山药泥混合在一起做馅。也可以在山药泥中加少许蜂蜜，做月饼馅时用山药泥包住红枣泥，这样加上月饼的饼皮，一口下去有渐变的口感。
