广式五仁月饼
简单
4人份
五仁月饼，是用多种坚果做馅料的月饼，馅里还可以根据个人喜好再加上叉烧，金腿，肥肉等，单单是纯五仁已经很好吃了，加入各种肉类后口感更非富。 本方子可做75g月饼16个。 1、想要月饼好看，皮薄馅多，通常皮:馅是2:8，即皮15g，馅60g 2、想要月饼好吃，皮:馅是3:7，即皮22g，馅53g。 而我个人更喜欢皮厚点的，对于新手而言，皮太少也不好包 做前请先看看贴士
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食材清单
其他
- 1/4个蛋白
- 100克冷开水（矿泉水）
- 130克糕粉(熟糯米粉)
- 140克转化糖浆(我自己熬的)
- 150克糖冬瓜
- 1个蛋黄
- 1小勺水
- 200克中筋面粉
- 2瓶盖高度白酒
- 30克花生油
- 4克枧水
- 50克大杏仁
- 50克松子仁
- 50克核桃
- 50克瓜子仁
- 50克腰果
- 50克花生
- 80克猪油
- 80克玫瑰花酱
- 五仁馅:
- 月饼皮:
- 装饰:
- 随手各1抓黑白芝麻
调味料
- 40克麦芽糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
