柠檬清蒸鲈鱼（独家）
简单
4人份
柠檬汁清爽去腥，鱼肉带有淡淡的柠檬酸味，一次可以吃一整条。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1条（约500g）鲈鱼
- 20ml食用油
- 40ml李锦记蒸鱼豉油
- 一根切丝香葱
- 三片切丝姜
- 半个柠檬（青柠，黄柠都可）
- 少许料酒
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我个人喜欢买400-500g的鲈鱼，正合适。鱼去除内脏后洗净，沿着刀口在尾部斜切一刀。
2
掰开鱼身轻轻下压，摆入盘中。这样双面蒸比鱼躺着蒸好把握。鱼肚鱼身都抹盐，淋料酒，放姜丝。待蒸。
3
水烧开后，放鱼蒸6-7分钟。可以用筷子轻轻戳一下肉最后的地方，轻松穿透就熟了。小心倒掉盘里面蒸出来的水，因为很腥。扔掉姜丝，洒葱丝，热油淋鱼（油一定要开始冒烟才够热），利用锅的余热爆香豉油，淋鱼。最后，柠檬切片，先把汁均匀挤到鱼身上。再摆盘，不浪费。青柠檬，黄柠檬都可以。青柠比较酸。
