台湾炒米粉—婆婆的拿手菜
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：20 分钟 这个炒米粉是我婆婆的拿手菜之一，每次家里来客人，或是全部人都回家时就会做炒米粉了。有肉有菜又饱肚子，发现小白还是喜欢妈妈的味道，吃了那么多年妈妈的饭菜，每次我给他做这道炒米粉，还是多多都不够吃。
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食材清单
其他
- #材料：
- #炒粉调料B：
- #猪肉腌料A：
- 1/2大匙料酒
- 1/2大匙生抽
- 1大匙生抽
- 1茶匙沙拉油
- 1茶匙淀粉
- 1颗（煎成蛋皮）鸡蛋
- 1饭碗高汤或清水
- 20克水发香菇
- 20克胡萝卜丝
- 20克韭菜
- 2小包新竹米粉
- 30克包菜（高丽菜）
- 50克猪里脊肉
- 适量可选性加白胡椒粉
肉类
- 1/2茶匙鸡精
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。
2
猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。
3
锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。
4
锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。
5
放入米粉，胡萝卜，韭菜。
6
加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。
7
至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
8
再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。
9
成品
