早餐包_好利来肠仔包
简单
4人份
姑娘超喜欢吃好利来的肠仔包，一口一个，也想试着做一下，还不错，就是比预期的要大很多，一个顶店里卖的两个。试了两种面胚子，一种是日式生吐司的配方，一个是加了鸡蛋的面胚子，感觉日式吐司配方的更松软，鸡蛋的嚼头更好些，看个人喜好吧！这个配料是鸡蛋的，用的是山茶花高粉，感觉面团相对有点干，下次可以多一点水。
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 1个全蛋液鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克炼乳
- 250克高筋面粉
- 30克蜂蜜
- 30克黄油
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有的材料放入，和好面，牛奶可以换成水，我一般液体都会用牛奶，感觉口感更好，蜂蜜也可以换成糖，没有炼乳，也可以换成对等的液体，面团会稍软，放入冰箱冷藏一个小时。
2
一小时后拿出，放冰箱冷藏，是为了面团更容易出膜，揉出7分粗膜，加入黄油。
3
揉出手套膜后，一次发酵至两倍大。
4
面团不回缩，拍拍有砰砰的声音就好了。
5
按压面团排气，分成8份剂子，静置20分钟。
6
生吐司的做法，擀成长条，对折
7
再卷成长条
8
这是缠的手法，最后收尾，一定压在下面，左上角那个是第一次缠，只缠了两圈，第一次做，可能缠的手法，还要多琢磨下
9
这是另一种做法，包裹的，做成三角型
10
根据肠的大小，从三角型大的一头卷起，宽度不要超过肠的宽度，最好卷三圈会比较漂亮
11
盖上保鲜膜，二次发酵，可以放烤箱里，下面放点热水，40分钟后，发酵的胖胖的，哈哈，有点不可思议的胖，涂抹上鸡蛋液，进烤箱
12
烤箱预热，上下火180度，20分钟，大概十分钟时，如果上色快，就盖个锡纸，ok了，静等出炉吧。
13
当时超市只有这个，下次可以选择何美尔的，感觉做出来大小，会和店里卖的一样
