锅塌杂菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个圆白菜心
- 1个蛋黄
- 1小把苋菜
- 2个鸡蛋
- 2勺蘑菇汤
- 2勺面粉
- 味精
- 料酒
- 食用油
- 香油
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜洗净，苋菜粗切碎，圆白菜切成条状，香葱切碎，生姜切丝，然后放入调理盆中
2
依次加入盐、味精、料酒、葱碎和姜丝，之后放入鸡蛋搅拌，再加入面粉和匀。注意，此过程中不加水
3
锅内放入食用油，油热后倒入加了蛋液的菜糊，用铲子整形摊平，底面煎黄成型后，翻个煎另一面，最后淋入蘑菇汤烹锅，滴上香油，关火盛出，切成小块，蘸蒜酱汁温食
4
蒜酱汁：蒜末，生抽，香醋，香油，熟芝麻和几滴香油，喜欢辣味还可以加点辣椒油，按照比例调匀
