饭合 | 西班牙海鲜饭
简单
4人份
在西班牙每个地区都有自己独特的饮食文化和特色菜肴，马德里杂烩，安达卢西亚冷汤，当然也少不了瓦伦西亚的西班牙海鲜饭。
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食材清单
其他
- 150g花蛤
- 1颗彩椒
- 1颗柠檬
- 1颗番茄
- 250g海白虾
- 250g瓦伦西亚大米
- 250ml白葡萄酒
- 2g藏红花
- 300ml高汤
- 3颗口蘑
- 少许彩椒粉
- 少许黑胡椒
- 适量橄榄油
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜
- 半颗洋葱
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将甜椒、番茄、洋葱、口蘑，
2
全部切成小丁状备用。
3
海白虾开背去下线，
4
花蛤用小刷清洗干净，
5
鱿鱼去掉内脏和软骨，
6
撕去红色表皮后切成粗条或小块，
7
所有处理好的海鲜都沥干备用。
8
锅中放少许橄榄油，
9
放入刚切好的各类小丁并煸炒，
10
直至番茄出汁，甜椒变软。
11
锅中放入瓦伦西亚大米，
12
与配料翻炒均匀。
13
放入甜椒粉和藏红花，
14
继续翻炒均匀。
15
放入适量白葡萄酒，
16
待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭，
17
加入盐和黑胡椒调味，
18
转小火炖煮15-20分钟。
19
待汤汁基本收干后，
20
将所有海鲜均匀铺在饭上，
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并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。
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最后转大火将汤汁收干，
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出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！
