mini小汉堡---高颜值、超好味
简单
4人份
配方为屋诺迷你12连模两份，迷你模具单杯尺寸为：上直径约5厘米，下直径约3.5厘米，高2厘米 也可以做正常大小的12连模一份，模具单杯尺寸为：上直径7厘米，下直径约5厘米，高度3厘米
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- 全蛋液 适量 白芝麻 适量
- 高筋面粉 170克 低筋面粉 30克 盐 3克 耐高糖酵母 2克 细砂糖 20克 奶粉 6克 全蛋液 20克 牛奶 119克 无盐黄油 18克
- 鸡腿排 1份 生菜 适量 沙拉酱或者番茄酱 少许 西红柿或者其他喜欢的蔬菜 少许
蔬菜
- #配菜
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段，面团能撑开半透明、易破的薄膜
2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3
发酵至2倍大
4
将发酵好的面团取出，按压排气
5
称重后等分割15-16克/个小面团，可以分出24个
6
分别滚圆
7
放入屋诺十二连摸
8
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
9
表面刷薄薄的全蛋液，撒白芝麻装饰
10
放入预热好的烤箱中层
11
上下管180度烘烤10分钟即可
12
出炉，汉堡胚放置在冷却架放凉
13
取出提前去骨腌制好的鸡腿肉
14
放入预热好的煎盘
15
煎熟装盘备用
16
小汉堡胚自中间横向片开
17
开始组装汉堡，顺序为
18
面包片（下）→沙拉酱→生菜→鸡腿排→时令蔬菜→酱汁→面包片（上）
