椰香芋泥馅
简单
4人份
这次因为要做全素粿品，改用椰油和椰浆来增加香味，椰香和芋香结合在一起，别有一番风味
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食材清单
其他
- 1300克芋头去皮后（连皮1500克）
- 150克椰油
- 150克椰浆
- 这配方炒出来成品大概1500克
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 200克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头去皮洗净切大片，放入电高压锅，加点水，水大概2cm高，压10分钟。
2
芋头蒸熟后，拿出来用压泥器碾压捣碎，一次两三片，这样才压得细腻些。用压泥器比较麻烦但比起用料理机打成泥水份少很多，减少炒制时间。
3
炒锅加入椰油加热融化，把碾压好的芋泥，麦芽糖，细砂糖，盐，椰浆加入中小火翻炒，芋泥还有些小颗粒，不用管它，有点颗粒口感更丰富。
4
一直用中小火，要不停翻炒，随着水份的挥发，馅会越炒越稠厚，一直炒到芋泥十分稠厚就好。
