奶酥吐司🍞
简单
4人份
研究了某糖的原味吐司🍞，也就是奶酥吐司，做了四次，调整了配方和整形，不漏酥，尽量还原口感😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 226克高筋面粉
- 25克奶粉
- 25克黄油
- 26克细砂糖
- 30克全蛋液
- 32克低筋面粉
- 4克酵母
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 80克奶粉
- 奶酥
- 面团
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料除黄油和盐以外的材料加入小美主锅(液体材料请提前一晚上冷藏），4.5分钟揉面，检查面团，揉至拓展阶段。加入盐和软化的黄油，继续揉面3.5分钟，揉至完全阶段，检查是否有大片手套膜。将面团拿出主锅，放到碗里，盖保鲜膜，室温发酵两倍大。
2
发酵中做奶酥，将奶酥所有材料放入主锅，14″/-/4混合，倒在碗里，分成两份，加入保鲜膜擀成薄片，备用
3
面团发酵好后，分成均等两份，盖保鲜膜醒发20分钟。擀成宽度和吐司盒长度一样的面片，铺上奶酥片，从左往右卷，一定要把所有封口捏紧，不然会漏酥。
4
烤箱开启发酵功能，放一碗热水，发酵至8分满。
5
烤箱预热170°，吐司盒盖盖，上火165°，下火175°，烤35分钟，烤好后立马取出来脱模侧放冷却。如果不是低糖吐司盒，时间请加5-10分钟，温度加5-10度，根据自己烤箱脾气来哦！
6
趁热吃
7
组织软软哒
