干豆角酱香肉包子
在电视看到用干豆角包包子，正好家里有自己晒的干豆角就来试试。她是用黄酱炒的馅料，我不太喜欢那个味道没有用。我第一次做时炒馅料出了好多汤，突发奇想把韩式大酱拌了进去，没想到成品出来，得到大家的赞赏，每到这个季节就包好几次。 这里详细介绍了如何蒸出漂亮包子的过程，和大家分享一下（面粉用的是颗粒粉，好和不粘手还好发）
食材清单
其他
- 双效泡打粉
- 安琪酵母
- 温水
- 生抽
- 花生油
- 面粉
- 韩式大酱
- 香油
- 黑胡椒粉
肉类
- 五花肉馅
蔬菜类
- 姜粉
- 葱花
调味料
- 盐
豆制品
- 干豆角
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面粉和少许双效泡打粉拌匀，酵母用半碗温水化开，倒入拌好的面粉中，用筷子搅拌，如果水不够，继续加温水在干粉处，水要加一点搅拌一下，直到成絮状，盆底有少许干粉，揉匀，盖上湿屉布放到温暖地方。发面要稍稍软一些，大概比例是面粉500克， 酵母5克 （稍多一点也没关系）。
干豆角提前一天温水泡发，切碎
炒锅加热倒花生油炒五花肉馅，肉变色后加生抽，姜粉，黑胡椒粉，碎干豆角翻炒均匀，（我用的肉太瘦加了勺猪油）关火
炒完后馅料出汤，加一勺韩式大酱
大酱特干，正好把汤吸干
大酱拌匀后就没有汤了，这时尝尝咸淡，加适量的盐，充分凉后加香油，葱花拌匀，就可以包包子了
面到两倍大，拿出放案板上加干面粉揉匀，多揉进一些干粉，揉到面团光滑，没有蜂窝状。
取一块面搓成长条，揪成剂子，拿一个剂子用双手心揉压成扁圆
擀成中间厚边上薄的圆片，（包子的皮不能太薄了，要稍稍厚一些）圆片被截图了看不见了
包好的包子要盖湿布醒15-30分钟左右，具体根据天气冷热而定，如果是夏天一会就能看到包子发了起来。冷水上锅，笼屉垫上湿屉布摆好包子，（我用的是双层屉蒸锅，厚屉布，摆好两层包子后，在没有包子的缝隙处扒开点屉布露出屉上的小孔，像下面的哪张图的样子）开中小火，（尤其是天气冷时包子发的不好，小点火没关系，千万别火大，易把酵母激死，然后稍过会再开中小火）水开锅上气后，（我的锅盖上有一个出气孔，拿块湿布盖上）再调火到中大火蒸15分钟，关火。
关火后不要马上打开锅盖（拿掉盖在气孔上湿布），5分钟后开盖白白胖胖的包子就可以出锅了。
