酥香蛋黄酥
简单
4人份
美味蛋黄酥，试一次就会爱上它，热的更好吃哦！
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食材清单
其他
- 200克中粉
- 67克猪油
- 70克水
- 夏：150克，冬：135低粉
- 油皮：
- 油酥：
肉类
- 60克猪油
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
油皮：中粉+糖+猪油+水，揉成光滑的面团。 油酥：低粉+猪油揉匀。 两者各装入保鲜袋松弛30分钟。
3
松弛后，油皮：每个21克，油酥：每个13克，各分成16份。
4
取一块油酥包入油皮中。
5
全部包好，盖上保鲜膜，保鲜膜上盖上湿布，松弛15分钟。
6
松弛后的面团擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起，16个都做好。
7
立即盖上保鲜膜压上湿布，松弛15分钟。
8
松弛好的面团第二次擀起，第二次擀长些，起酥会更好。擀好第二次面团盖保鲜膜，压湿布，松弛15分钟。
9
将第二次擀好的面团两端捏紧。
10
擀成薄片，包入馅料，虎口收圆，收紧。
11
刷上蛋黄液，预热好的烤箱180度，烤30分钟，中途拿出再刷一次蛋黄液，撒芝麻。
12
出炉，热的更酥更好吃哦！
