8寸红丝绒戚风蛋糕
简单
4人份
8寸红丝绒蛋糕 鸡蛋五个，低粉80克，红曲粉5克，牛奶40克，油30克，糖粉60克，盐1克。 按我家烤箱脾气上火120度，下火140度，35分钟。
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食材清单
其他
- 30克色拉油
- 45克牛奶
- 5克红曲粉
- 80克低筋面粉
蛋类
- 个鸡蛋5
调味料
- 1克盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖搅匀，再加入玉米油搅匀
2
再加入牛奶搅匀至充分乳化，一定要充分乳化哈，不然做出来蛋糕分层。
3
筛入低粉，用切拌手法搅匀，不要一直画圈哈，不然面粉会起筋。再加入可可粉和红曲粉拌匀 无颗粒状
4
分三次加入糖打发，起大泡加三分之一糖
5
细泡加第二糖
6
有纹路加第三次，然后打到硬性发泡 （盆子倒扣时蛋白糊不流动//或者蛋白糊里能立住筷子即可）
7
取三分之一蛋白加入红曲面糊翻拌均匀
8
然后把拌好的面糊加入剩下的蛋白里翻拌均匀
9
预热烤箱，倒入模具，轻轻震几下，震出气泡
10
烤箱热好了就可以开始烤了，130度50分钟或者150度40分钟，具体还是要根据自己的烤箱火候来把握时间
11
烤好后两三分钟后取出 震两下立马倒扣 凉了后就可以脱模了
12
脱模后切小块 可以吃啦
