辣子鸡丁拌年糕
简单
4人份
网上买的辣子鸡太硬，对我这种牙口不好的人来说有点伤，所以馋了就想着自己做点，用牙线插着当零食。冬天冰箱里放一周没问题。偶尔懒得烧饭，直接拿出来调拌点年糕🍜都能做出一份快手又美味的正餐。
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食材清单
其他
- 2颗瓣蒜
- 3勺料酒
- 一把干辣椒
- 一把年糕
- 一斤鸡腿肉
- 一茶匙糖
- 半把青花椒
- 根据自己烧菜的量盐
- 若干五香粉
- 若干黑胡椒
- 要浸过上诉所有食材油
- 适量辣椒
- 适量青菜心
蔬菜
- 2-3勺豆瓣酱
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉切丁腌制两小时。腌料（料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒、五香粉）
2
备料：大量干辣椒（后来又加了图里一倍的量）、2颗蒜切丁、姜末、鲜青椒、鲜辣椒。
3
很多油（能浸过你准备的所有材料），加2勺豆瓣酱炒红油，倒入所有备料，中火炒香，倒入腌制好的鸡丁大火翻炒。快熟的时候放点糖，我喜欢辣，所以又加了一勺以前做的辣椒油。
4
至此本身就是一道热菜，不过冰箱放置一晚，让鸡肉吸收红油更入味。
5
年糕切丁，凉水入锅，煮熟后捞出过凉水，沥干水分放进碗里。
6
不要关火，用锅里剩下的热水烫青菜心（1分钟）
7
年糕2：鸡丁1的比例，不是绝对，按个人喜好调拌即可。
