零失败的戚风蛋糕，你真的不要在自己生日的时候送自己一个蛋糕吗？
简单
4人份
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
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食材清单
其他
- 1克塔塔粉
- 30克玉米粉
- 48克玉米油
- 50克牛奶
- 55克低筋面粉
- 5个鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。细砂糖和玉米油，牛奶分别称好。低筋面粉加入玉米淀粉、混合在一起，过筛备用。
2
在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀。
3
然后加入玉米油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
4
加入过筛好的面粉和玉米粉，切拌均匀。
5
液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热上火155度，下火150度。
6
蛋清中加入一克塔塔粉，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖直到蛋白硬性发泡。
7
蛋白部分打到提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
8
取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀。
9
然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
10
立即倒入蛋糕模子中，用力震一下。把面糊里面的气泡震出来。
11
放入烤箱中层，烘烤40分钟左右就可以了。
12
具体烘烤时间根据自家烤箱温度差决定。烤到蛋糕鼓起来再收缩回去，可以参考图片哈。（另外测试蛋糕有没熟可以插牙签进去再拿出来，牙签没有沾粉就是熟啦）
13
烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
14
一个完美的零失败蛋糕就做好啦，是不是很期待自己给自己做生日蛋糕？那就动手做一下吧！有什么不懂的可以留言我哟～
