汤种米奇黑芝麻面包
简单
4人份
之前做过萌萌的小兔子面包，没发过食谱，最近大宝说妈妈你会做兔子面包，那你会不会做米奇面包吗？小宝立马就说妈妈肯定会做，既然宝宝这么说了，那为娘的也就做起米奇面包来了，想着用黑炭粉，又怕他们不吃，于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来 欧克我用的@慧绘的方子比例
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食材清单
其他
- 112g水
- 124g（欧克皮）高筋面粉
- 12g奶粉
- 12g黄油（室温软化）
- 140g水
- 18g汤种:高筋面粉
- 20g黄油
- 230g高筋面粉
- 2g泡打粉
- 3g酵母
- 40g黑芝麻粉
- 72g汤种:水
- 94g低筋面粉
调味料
- 15g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把汤种制作好，水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热，一边不停的搅拌至浓稠状态，离火，放凉即可使用
2
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
3
启动普通揉面功能，揉面20分钟
4
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面
5
加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状，再继续揉15分钟
6
揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜
7
揉圆面团放回面包机桶进行发酵
8
用面包机发酵我都是发酵35分钟
9
发至1.5倍大
10
把发酵好的面团取出按压开排气
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把面团分成7份50克，14份13克的面团，剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
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揉圆码在烤盘上
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接着做欧克皮
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擀开用一个小碗按压出面皮
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再用心型的饼干模具压，压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起，不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了，按压出上部分，下部分用刮板把形状割出来，稍微再用手整一整型即可
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黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
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把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
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先预热烤箱，上下温度130度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
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成品图
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