无糖无油减脂全麦大列巴
简单
4人份
特别喜欢吃大列巴，做了无数次还是觉得里面的糖油比例有点儿高，再加上坚果葡萄干这些又是热量，所以这次把糖油舍去了，真的成功了，味道儿也不差，当然没有高筋粉的大列巴好吃，但适合减脂期啊。一小块的饱腹感超级强。 方子纯粹为了自己用方便怕忘了，做到一半才想起来拍照。
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食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 100克全麦面包粉
- 100克水
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 400克黑全麦粉
- 5克酵母
- 两包每日坚果
- 若干蔓越莓干
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了坚果葡萄干蔓越莓干，其他材料和面，醒发一小时，看温度情况，因为黑全麦粉多发酵慢，勤看着点儿。
2
发面到这个状态，按一下不回弹。
3
分成两份滚圆排气。
4
面团分两份，分别擀成片装，把你喜欢的坚果葡萄干蔓越莓放上去，我还撒了亚麻籽和奇亚籽。列巴卷一切嘛！卷的时候在擀好的面四周摸一层水，更好粘合啊。
5
卷好了，在列巴上切口子，能看到坚果葡萄干，然后继续醒发。
6
二次醒发后，上下火烤箱160度烤60分钟。喜欢好看点儿可以烤之前刷蛋黄液撒燕麦片，我就撒点儿水和亚麻籽装饰。
7
馅料满满的爱，虽然是黑全麦粉无糖无油，但是有了蔓越莓葡萄干和坚果调味，还是很不错啊！
8
一周的早餐干粮都有了，如果实在吃不习惯无糖无油的，可以自己抹点儿果酱吃，但是那么热量就又高了。看自己喜欢就好。
9
老公爸妈还是喜欢正版的大列巴，给她们再做一份。
10
自己做的放料就是任性！刚出炉老公就吃了半个。
