煎蛋番茄茄子焖面
简单
4人份
最近煎蛋焖面突然开始流行，但是每次只吃煎蛋总觉得少点什么，这份菜谱加入了茄子、西兰花和番茄，大大丰富了口感
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1把挂面
- 1根长茄子
- 1瓣蒜末
- 6朵西兰花
- 半个西红柿
- 半勺老抽
肉类
- 50克肉末
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅烧油，把一只鸡蛋煎成脆脆的金黄色，到时候可以吸满汤汁
2
准备配料，茄子、番茄和西兰花洗好切块，我买的番茄太大了，所以就用了一半；肉馅提前用水冲一下去掉血水；蒜和葱花切成末
3
葱蒜末炒香，下肉末炒至变色后，下番茄、茄子和西兰花，倒入调好的料汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺糖，加入半碗开水
4
煮开后盛出一勺料汁备用，准备下面条，我这里只有挂面，所以就放了一把挂面
5
放上煎鸡蛋，在挂面上浇上之前盛出来的料汁，盖上锅盖，焖煮一下，等到挂面和煎蛋吸满料汁，汤汁变得浓稠后关火
6
午饭时间到啦～
