制作奶酪并不难！在家也能做出奶香浓郁的奶酪哦
简单
4人份
1000毫升的牛奶做出的奶酪只有150.8克，正好可以做奶酪蛋糕。过滤出的乳清也没浪费，用来做馒头和面条😋 ⭐️⭐️因为自制奶酪没有添加任何防腐剂，不易久留，所以最好能在五天内食用完。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5个（80ml）柠檬
- 1L全脂牛奶
- 1张干净纱布
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市售的全脂牛奶
2
切了一个半柠檬挤汁（1+
3
5），用过滤网过滤一遍，滤出掉落的肉渣和杂质
4
中火煮牛奶，用打蛋器不停搅拌，防止加热过程中牛奶粘锅。
5
煮至接近沸腾，撇掉面上的浮沫。转小火，分两次倒入柠檬汁并不停搅拌至越来越多的奶疙瘩形成！关火
6
纱布铺在大碗中，倒入奶疙瘩，用纱布过滤出乳清
7
过滤出来的固体就是乳酪半成品了，液体都是乳清，乳清营养价值也很高，可以留着做包子馒头面包
8
乳酪倒入碗中，加2g盐，用打蛋器低速搅打
9
搅打过程会有点干，加一勺匙乳清继续搅打。持续搅打至奶酪完全混合顺滑细腻就成功了！
10
（搅打过程中我共加了四次乳清）
11
忍不住尝了一口，奶香浓郁的味道在口腔中弥漫，好吃极了！
12
密封放冰箱冷藏保存，我们可以用柠香奶酪抹面包吃，也可以用来做奶酪蛋糕或提拉米苏哦
13
150克自制奶酪，牛奶130克，黄油20克隔温水搅拌好后离温水，筛入48克玉米淀粉搅拌（蛋糕粉用完了😂）。2个鸡蛋，蛋黄放奶酪糊，35克糖加蛋白打发至硬性发泡。蛋白泡分两次加入奶酪糊。倒入六寸模具，模具用锡纸包裹好，一盘水放烤箱，开150℃预热十分钟。把蛋糕糊放在水盘上。150℃烤30分，再转120℃烤30分。柠香醇厚的奶酪蛋糕，亲尝一口，满满的幸福感油然而生
