【FUN食旅团】媲美老干妈！川味豆豉牛肉辣酱
简单
4人份
还觉得老干妈是世界上最美的女人吗？ 有了这瓶牛肉辣酱，保证你从此忘了铁铁的干妈！留学旅行，下厨解馋，必备神器！ 因为没有防腐剂，建议多下一点油，并在一个月之内食用完毕哦～ 留德华表示，这里的牛肉真便宜啊～
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食材清单
其他
- 1/2汤匙醋
- 1/3汤匙老抽
- 100g红辣椒
- 200g牛肉绞肉
- 30g红肉椒
- 一汤匙辣椒粉
- 三汤匙生抽
- 少许干辣椒
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜
- 一小把豆豉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：喜欢辣的重口味小伙伴可以多准备一些辣椒和辣椒粉，如果不太能吃辣就多准备点儿肉椒哦～辣椒是辣椒酱香味的重要来源哦～！
2
切碎：辣椒和肉椒切碎，葱姜蒜切末。辣椒切得越碎，成品越“酱”哦～
3
炒香：锅里多倒一点油，油量大约是平时炒菜的3-5倍。油有助于封存辣酱，使辣酱的保存期限更长，而且炸过肉酱的辣油很香哦，可以用来凉拌或炒菜
4
炒肉：葱姜蒜爆香后倒入牛绞肉，炒散
5
调味：牛绞肉炒散炒熟后，调入盐、糖、料酒、生抽、醋，根据个人口味偏好，加入豆豉，继续翻炒
6
加辣：重口味小伙伴此时继续加入辣椒粉
7
制酱：倒入切碎的辣椒，继续炒制。如果这时候觉得锅内温度过高，适当减小火力，调入少许水
8
增香：慢火烹煮至微微粘稠，加入炒香的芝麻和切碎的去皮花生，可以使辣酱口感更丰富哦～
9
装瓶：炒至辣酱完全浓稠后，装入干净无水的可密封容器中，锅中的油一并倒入。同时不要关火，在锅里再倒入三汤匙油烧热后，再倒入容器中，封存
10
除了配饭、拌面之外，这款辣酱直接吃也很解馋～另外也可以用来炒菜哦！
