酥脆鸡蛋麻花
简单
4人份
麻花做起来不难，配料也简单。 各人喜欢甜度和口感也不一样， 我家那口子就喜欢偏甜偏脆（即第二个配方）鸡蛋少放一个，小苏打不放。 我就喜欢吃甜度偏淡酥脆（即第一个配方）鸡蛋多放一个，小苏打可放可不放。 所以，看大家喜欢。按自己喜欢的配方去做。 不管按那个配方，所有原料一起混合，手揉，面包机揉都可以，我是用的面包机揉的。 下面图片是配方（一）的步骤图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #配方（一）“酥脆”麻花
- #配方（二）“脆”麻花
- 11克猪油（或者黄油）
- 120克水
- 1个（约55克）鸡蛋
- 1克（也可不放）小苏打
- 20克猪油（或者黄油）
- 2个（去壳后约110g）鸡蛋
- 300克中筋面粉
- 30克（喜甜放50克）白糖
- 320克中筋面粉
- 50克水
- 适量油（炸麻花用)
调味料
- 2克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克中筋面粉放入面包机桶。
2
加入鸡蛋（一个鸡蛋，去壳后55克）记得是加两个哦。
3
加入白糖50克。
4
加盐2克。
5
加入水50克，猪油或黄油20克。
6
揉至光滑，醒面15分钟。
7
分成小剂子，我是随手切的，每个大概在15-18克左右。
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搓麻花，大家百度一下视频，看起来比较直观。
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搓好的麻花，待炸。
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半成品2
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油炸，油温一般在140一150度左右放入搓好的麻花，且小火慢炸，切记，切记。油温太高，容易外面糊掉，里面还没熟透。
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重点：一点不要冷油和温油时放入麻花，不然麻花会吸很多的油。
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成品
