tiger妈咪家常菜之酱爆八带
简单
4人份
儿子特别爱吃鱿鱼🦑，今天去市场没有看到鱿鱼，倒是看到了八爪鱼🐙。它们都属于同一科，吃的就是大爪爪😄
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2只八爪鱼
- 3瓣蒜
- 一小撮韭菜
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2片姜
- 少许葱
调味品
- 1小勺甜面酱
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的八爪鱼，取出内脏，清洗干净，把皮剥掉
2
清洗干净的八爪鱼是这个样子滴，清洗的过程有点复杂啊
3
将八爪鱼切成段，不要太短，加热后会回缩。倒入料酒腌制半小时左右，去腥。
4
韭菜洗净切成寸段
5
葱姜蒜准备好
6
烧水，水开后将腌好的八爪鱼放入锅中汆烫30秒左右
7
焯好的八爪鱼捞出沥水
8
另起锅，开火，锅内放入葱姜蒜爆香
9
加入少许豆瓣酱，小火炒出红油（喜欢吃辣的可以多放一些）
10
炒出红油來，不要大火容易糊。
11
开大火，将处理好的八爪鱼倒入锅中迅速翻炒
12
准备酱汁：甜面酱、糖、生抽、蚝油、盐及料酒一起搅拌均匀。（做的时候忘记拍照了，倒完了才想起来，就剩碗底子了）
13
将提前准备好的酱汁倒入锅中
14
翻炒均匀
15
加入准备好的韭菜，继续翻炒几下至韭菜断生
16
关火，装盘，撒上一些芝麻粒装饰。看起来就很有食欲哦😄
