改良版艾粄
简单
4人份
又快到清明节了，我们客家传统是用各种草药🌿制作清明粄。最近看到好像很流行青团，于是我就用传统的艾粄结合现在流行的青团馅，做出了改良版的艾粄…… 我的配方刚好是14个的量，仅供参考。
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食材清单
其他
- 100克水
- 150克红豆沙
- 200克糯米粉
- 30克沙拉
- 50克艾叶
- 60克木薯粉
- 6个咸蛋黄
- 馅料
肉类
- 50克肉松
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把艾叶洗干净切碎后加水煮烂
2
将艾叶汁(适量，够溶解木薯粉就行)加入木薯粉里搅拌，使木薯粉无粉粒状……可适量加入点艾叶，也可以把全部艾叶一起加入
3
加入糯米粉和白砂糖，再慢慢加艾叶汁，揉至光滑团状。分14个小团摊扁，就像擀饺子皮一样
4
肉松50克，咸蛋黄50克，沙拉30克搅拌均匀
5
加入摊好的糯米皮里包起来，整圆
6
红豆沙包入半个或一个咸蛋黄，我用半个咸蛋黄……揉成团后包进糯米皮里
7
将包好的艾粄垫上油纸，刷一层油上屉，蒸15分钟
8
大功告成啦
