油炸萝卜丸子
简单
4人份
萝卜富含维生素C，而且纤维含量很高，营养丰富得很呢！“冬吃萝卜夏吃姜”，其实一年四季都可以多吃萝卜！来一款老少皆宜的油炸萝卜丸子，还可以当作小零食哦！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1根白萝卜
- 20克黄豆粉
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 40克红薯淀粉（或面粉）
- 50克面包糠
- 半根胡萝卜
- 适量植物油
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 3克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.白萝卜和胡萝卜洗净削皮，去掉两头。
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2.用刮丝器处理好白萝卜和胡萝卜。
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3.刮好的萝卜丝儿放上一勺盐腌制十分钟。
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4.你看，好多水啊！
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5.趁腌制的档儿，切好小葱。
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6.腌制好的萝卜丝儿使劲挤干水分。
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7.切碎，不要太碎，有点颗粒感的吃着有劲儿。
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8.打入两个鸡蛋，一勺生抽。
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9.一勺蚝油，一勺植物油。
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放入小葱，倒点料酒，搅拌均匀。
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11.按一个方向搅拌均匀。
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12.倒入面包糠。加面包糠是为了增加丸子的酥脆感。
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13.倒入红薯淀粉，我今天倒入的是面粉。但是我觉得红薯淀粉更有粘性。
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14.倒入黄豆粉。黄豆粉是为了增香，20g足矣。
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15.搅拌均匀，用丸子神器做丸子好方便（淘宝很多）。
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16.新手小白还是一个一个先整好放好😜。
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17.锅六成热，刚冒烟的样子，倒入油，再把油烧七成热左右，刚冒小泡的感觉。最小火，下丸子，油温好重要，油不热，不成型，油温高，容易外焦里面不熟。
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18.煎成金黄，这个样子差不多，捞出控油。
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19.外焦里嫩，香酥的萝卜丸子大功告成！嗯，超级香……
