抹茶山药馒头（送十大烘焙美食博主视频教程）
双色馒头的做法，其实就是单色馒头后段的步骤做两次，然后把杆好的面团组合后卷起来～有时候想变点花样就用刀子或模型在发酵前切划点花纹或印点图样，好吃又好玩。 （领取国外十大烘焙美食博主视频教程 加小焙微信 hibakers001） 今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「Rita」，教大家做这款非常简单的牛奶抹茶双色馒头~
食材清单
其他
- 15g山药泥
- 160g中筋面粉
- 3g酵母
- 4g抹茶粉
- 少许色拉油
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
牛奶+山药泥+酵母+糖 先搅拌一下；再放入中筋面粉和色拉油，拌到水份都看不到后，就改用手下去揉成团。
当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光。
分成两团，一团150g要加抹茶粉。 另一团用保鲜膜或扭干的纱布盖起来，松弛一下。
150g面团加入4g抹茶粉，揉匀。（如太干可以手稍沾湿再继续揉）揉好后抹茶面团盖起来松弛。
先拿白面团杆成长方型后，摺三摺后，再杆开，再摺三摺，然后杆成长分型。 抹茶面团也重覆一样的步骤。
白面团上刷点水，放上抹茶面团，稍微杆一下，就可以卷成圆筒状，并稍为滚一下，结合线那面朝下。
去头去尾，切掉不齐的部份，分割成四块。
底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型。盖锅盖进行发酵（约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别。 切下来的头尾可以合起来轻压，就又变另一颗馒头了。 如想切割花纹则在发酵前进行。
发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉。
成品。
