手撕的甜蜜～奶油奶酪吐司（百分之70冷藏中种）
简单
4人份
添加了奶油奶酪的吐司，浓郁奶香，可以媲美北海道哦
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食材清单
其他
- 10～15克奶粉
- 100克水
- 10克橄榄油（可换黄油12到15克）
- 175克（中种）高筋粉
- 1克干酵母
- 20克水
- 2克干酵母
- 40～45克奶油奶酪（铁塔）
- 5克奶粉
- 75克（主面团）高筋粉
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合中种原料，揉成光滑面团，冷藏17到72小时。我是面包机揉面15分钟，入6度冰箱冷藏了28小时左右。中种撕小块，和主面团揉到扩展，加入橄榄油揉到完全，松弛30分钟。我是面包机揉面5分钟，加入橄榄油，设定面团面包程序，程序提前10分钟取出。
2
取出面团，用手轻压排气，平均分割3份，滚圆松弛15分钟。
3
擀成椭圆形。
4
翻面后轻轻卷起，继续松弛15分钟。
5
二次擀卷，压薄底边，卷2.5圈最好，不要超过3个圈。
6
排入吐司模，入温暖湿润处发酵到8分满。
7
入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间请根据自己烤箱调节。
8
出炉立即脱模，放烤架晾凉，凉后密封保存。
9
吐司炒鸡松软。
10
第二次烤的
