汉堡包【直接法】
简单
4人份
此方子为6个小汉堡胚。 这款是直接法的，超级简单也松软好吃，自己在家做，没有添加剂，肉也是新鲜的，再也不想出去买啦！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 2克酵母
- 35克蛋液
- 90克水
- 装饰
- 适量白芝麻
调味料
- 20克砂糖
- 3克盐
谷物
- 面团原料
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团光滑能拉出较厚的膜。
2
加入黄油揉至完全扩展阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3
面团放入烤箱选发酵模式28度一小时至面团二倍大。
4
手指醮面粉按压不塌陷不回弹。
5
将面团轻压排气分割成六等份（约62克）逐个滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
刷上全蛋液。
7
撒上白芝麻，放入淋膜纸杯中。
8
摆放好继续二次发酵，烤箱选发酵模式35度放一碗热水约30分钟至汉堡胚两倍大。
9
烤箱预热十分钟170度烤18分钟，表面上色后盖上锡纸。
10
出炉放晾架上冷却，夹咸的甜的都好吃，非常百搭。
11
我夹的是鸡排，西红柿，生菜紫甘蓝，干酪片，蕃茄酱，千岛酱。营养丰富的早饭就搞定啦！
