外婆菜黄金炒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1碗米饭
- 2个鸡蛋
- 4个牛筋丸
- 500克外婆菜
- 8片生菜
- 适量洋葱或小葱
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻油
蔬菜
- 适量菜籽油
调味料
- 适量辣椒酱
- 适量食盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剩饭打入两个鸡蛋拌匀，让米饭粒粒金黄。（更讲究的做法是只用蛋黄，那就需要3个蛋黄）
2
生菜切碎待用
3
外婆菜切碎待用（每个地方外婆菜的定义不大相同，这里主要构成是脆脆的萝卜干，口感脆而不腻）
4
潮汕手打牛筋丸切碎待用（这里也可以用火腿肠，香肠等一切你喜欢吃的肉类代替）
5
1.热锅倒入菜籽油，油不要太多不然很腻变成油泡饭了。
6
2.油热后倒入米饭迅速抄散，这里重点是快速翻炒以免蛋液和米饭粘锅。
7
3.炒到粒粒分明，加入配菜，加入适量白胡椒粉、盐和辣椒酱翻炒入味
8
4.起锅前加一点点芝麻香油增添香味
9
出锅装盘。黄金炒饭的香、外婆菜的脆和牛筋丸的弹相得益彰，好吃停不下来。
