豆沙小面包~~纯手揉法造出宣软无敌豆沙小面包
简单
4人份
一直希望能手揉出和厨师机做出来的一样宣软口感的小面包，参考了大神们的做法，自已再次踏上探索之路，过程很艰辛，还好没放弃。这次非常成功，胜利完成一项挑战。简单记录下过程，如果有时间可以再来一次。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克鲜奶
- 15克牛奶
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 面粉和糖、盐放盆里拌匀，110克牛奶和鸡蛋搅匀，慢慢加入面粉中，用筷子搅成絮絮状，全部没有干粉为止，和成一个面团，不用太光滑，用保鲜膜包起来放冰箱保鲜处一夜，黄油提前放室温变软。
2
2、 第二天，盆里放酵母，用15克温牛奶化开，面团取出来，用剪刀剪成小块，放盆里，把全部酵母揉进去，会很粘手，揉5分钟后，放入变软的黄油，慢慢揉进去，这一部艰难，不但很粘手，而且是无法脱手，最好放干净的桌面上，不要用面板类的，要搓揉加甩打大约20分钟，不是6.7分钟，才能出膜。这一步，不要加面粉，太粘的话就用刮刀刮，加面粉口感会变硬。（有种揉到崩溃的感觉）
3
3、 出膜后，放保鲜袋里，温暖地方发酵2小时，成这样有很多气孔的状态，面力很轻，2倍大小。
4
4、 面团发好后，不要用力揉，用手轻压气泡，分成7块，可以用擀面杖轻轻擀成厚点的圆饼，放上豆沙，包起来，轻轻擀一下，用刀切开，不要切成底。
5
5、 反过来从一边卷起来。
6
6、 第一次做了几个丑丑小面包胚（没太用心）
7
7、 放烤箱发酵半小时至2倍大小。发好后，先刷上全蛋液，再洒点芝麻。
8
8、 上下火175度，5分钟预热后，再放入烤盘，烤10分钟后，转上下火150度，再烤5分钟就OK了。
9
9、 口感太棒了，真的是宣软无敌，跟买的一样软。
