深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！
简单
4人份
特别喜欢烤蹄子吃。红焖的油腻，高温烤过的蹄子油脂再次被溶解。从而使得蹄膀的皮香脆却充满胶质，完美！！ 依然是讲究快！爸爸给大宝洗澡的时候，把蹄膀放进高压锅里。等我接班哄睡完两个孩子之后。迎来了最激动人心的时刻！啃个蹄膀，追个剧，这样才对得起人参啊！
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食材清单
其他
- 1.5斤羊蹄
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1小撮花椒
- 1汤勺老抽
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2汤勺芝麻油
- 2汤勺蚝油
- 2片甘草
- 2片香叶
- 4个大蒜
- 4个干辣椒
- 4小勺冰糖
- 6汤勺生抽
- 适量孜然粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。
2
放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。。为了好吃，认了！
3
处理好葱姜蒜，放好香料。
4
放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。
5
下一罐啤酒，不要加水。
6
我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。。忍不住。
7
烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。
8
烤25分钟。
9
来不及拍了，赶紧吃！
10
同样的办法制作羊蹄。
11
也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。
12
可以看到油脂不断的溶解。
13
好吃，不解释。
